07 Oct

PAINS INDIENS NAAN et sauce Raïta en vidéo!!

Publié par Florence - CONSEILLERE GUY DEMARLE - Catégories : #RECETTES SALEES

Les produits utilisés pour réaliser cette recette

Toile SILPAIN

27,00 €
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Planche à découper ...

14,90 €
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Plaques aluminium p...

20,00 €
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Toile SILPAT rectan...

13,00 €
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ROUL'PAT

30,00 €
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RECETTE

Indications

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 20 minutes

Ingrédients

Pour 6 naans :

450 g de farine T55
1 sachet de Gourmandises Pains
120 g de lait tiède à 30°C
30 g d'huile de tournesol
100 g de yaourt nature
2 oeufs
40 + 20 g de beurre fondu

Sauce Raïta :

3 tomates
3 petits oignons doux
2 c. soupe d'huile de tournesol
1 c. café de graines de moutarde
1 c. café de gingembre moulu
1/2 c. café de cumin moulu
1/2 c. café de piment en poudre
1/2 c. café de curcuma
1 yaourt à la grecque si possible brebis (150 g)
2 pincées de sel
1 petit bouquet de coriandre

01 Préparation des Naans :

Dans un cul-de-poule, mélangez à la spatule la farine, la préparation Gourmandises Pains, les oeufs, l’huile, le yaourt et le lait tiédi. Le mélange doit être homogène. Pétrissez la pâte à la main sur ROUL’PAT pendant 3 minutes. La pâte doit être bien lisse. Déposez la pâte dans un cul-de-poule et ajoutez le beurre fondu froid. Mélangez d’abord avec une spatule puis finissez le pétrissage à la main. Boulez la pâte et laissez-la reposer 20 minutes dans une bassine couverte d’une toile SILPAT.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 230°C et placez-y une plaque aluminium perforée seule.
Chassez l’air de la pâte et divisez-la en 6 pâtons. Étalez-en 3 galettes ovales et posez-les sur la toile SILPAIN. Gardez-les nature ou parsemez-les de cumin ou de piment doux. Sortez la plaque aluminium chaude du four et placez-la 5 minutes sous la toile SILPAIN pour permettre une pousse rapide de vos
Naans. Enfournez à 230°C pendant 5 à 6 minutes. À la sortie du four, badigeonnez chaque Naan de beurre fondu. Recommencez avec les 3 pâtons restant..

02 Préparation de la sauce Raïta :

Mondez et épépinez les tomates. Faites revenir les oignons ciselés dans l’huile et ajoutez les épices. Laissez mijoter 4 minutes. Ajoutez les tomates coupées en morceaux et faites revenir 3 minutes de plus. Faites refroidir la préparation. Battez le yaourt avec le sel et ajoutez-le au mélange précédent froid. Ajoutez enfin quelques feuilles de coriandre par dessus.